กินเจให้อร่อย อิ่มทั้งกาย อิ่มทั้งใจ

สำหรับเทศกาลกินเจในปีนี้ ตรงกับวันที่ 26 กันยายน- 4 ตุลาคม เป็น 9 วันของการถือศีล บริโภคอาหารประเภทผักเป็นหลัก งดเนื้อสัตว์ ทำร่างกายและจิตใจให้บริสุทธิ์ผ่องใส เพื่อสร้างบุญสร้างกุศล ซึ่งในทางวิทยาศาสตร์เป็นการดีท็อกซ์ขับสารพิษที่ตกค้างในร่างกาย ให้ร่างกายได้รับสารต้านอนุมูลอิสระจากพืชผักโดยปราศจากเนื้อสัตว์ ปีละอย่างน้อย 1 ครั้ง และเพื่อให้ผู้ถือศีลกินผักได้รับประโยชน์จากเทศกาลอย่างสูงสุด จึงควรทราบข้อพึงระวัง เพื่อจะสามารถปฏิบัติตัวได้อย่างถูกต้อง

ข้อควรปฏิบัติระหว่างเทศกาลกินเจ
1. รับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ถึงแม้ว่าจะงดเนื้อสัตว์ แต่เราก็สามารถหาโปรตีนจากพืชตระกูลถั่ว เต้าหู้ เห็ด หรือโปรตีนเกษตรทดแทนได้ โดยเฉพาะเห็ด นอกจากจะมีโปรตีนสูงแล้ว ยังมีธาตุเหล็ก ซีลีเนียมช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการสร้างคอลลาเจนช่วยให้ผิวสวยเต่งตึงได้ และอาหารเจประกอบด้วยแป้งค่อนข้างมาก จึงควรกินให้พอเหมาะ ไม่งั้นน้ำหนักอาจเพิ่มขึ้นไม่รู้ตัว
2. ความสะอาดของอาหาร คนส่วนมากมักจะซื้ออาหารเจจากร้าน ไม่ค่อยได้ทำเอง ดังนั้นจึงควรเลือกซื้อร้านที่ปรุงสุกใหม่ ๆ หรือถ้าเป็นอาหารที่ทำเสร็จไว้แล้ว ควรมีการจัดเก็บอาหารไว้เป็นอย่างดี

3. หลีกเลี่ยงอาหารรสจัด อาหารเจส่วนมากจะปรุงด้วยวิธีผัดและทอด น้ำมันจึงเป็นองค์ประกอบหลักในการทำอาหาร ควรเลือกบริโภคอาหารประเภทย่าง ยำ ต้ม หรืออบแทน สำหรับผู้ที่ติดรสชาติเค็ม ก็ให้ปรุงรสโดยใช้เกลือ หรือซีอิ้วที่ไม่มีส่วนประกอบจากเนื้อสัตว์แทน แต่ไม่ควรปรุงให้มีรสเค็มจัดจนเกินไป เพราะจะทำให้ไตทำงานหนัก
4. เลือกกินผัก ผลไม้สด มากกว่าการหมักดอง เพราะสารอาหารในผักและผลไม้สดจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า และถ้าเป็นไปได้ควรเลือกกินข้าวกล้อง เพราะมีวิตามิน แร่ธาตุสูง เพื่อนำมาชดเชยสารอาหารที่อาจสูญเสียจากการปรุงอาหารผ่านความร้อนระยะเวลานาน ๆ เช่น ต้มจับฉ่าย เป็นต้น
5. จานชามต้องไม่ปนกัน เป็นอีกธรรมเนียมที่ถือปฏิบัติกันมาว่า ผู้ที่รับประทานเจ จะต้องแยกถ้วยชาม ช้อนส้อม ไม่ให้ปะปนกับอาหารคาว หรือที่เรียกว่าชอ

6. งดเครื่องดื่มของมึนเมา เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ตลอดช่วงเวลาถือศีลกินผัก
7. ประพฤติชอบทั้งกาย วาจาและใจ การกินเจนั้นไม่เพียงกายจะสะอาดแล้ว จิตใจย่อมที่จะต้องสะอาดตามด้วย แสดงออกในสิ่งที่ดีทั้งภายในและภายนอก พูดจาไพเราะ คำพูดที่ออกมาจากจากผู้ถือศีลกินผักนั้น ควรสะอาดหมดจดเช่นกัน ไม่พูดโกหก ไม่พูดหยาบคาย ไม่พูดเพ้อเจ้อ หรือยุแหย่ให้เกิดความแตกแยก